Herbs for cooking/Τα αρωματικα μου

Mint viridis, commonly known in Greece as "dyosmos"
Early this Spring I realized I should enrich my small herb collection, so I could open the kitchen door and pick whatever herbs I need to cook.
It became obvious that the kitchen veranda does not have enough direct sunlight for some of the herbs and I couldn't keep them all in the same spot. Plan B. See where each one is happy and group them accordingly..
The two I already used while cooking is the bay laurel-which is not a herb of course-and the mint. Bay leaves are a must for tomato sauces and of course lentils. Mint is superb with almost anything :) I use it mainly in meatballs 
Both plants are strong and hardy and can cope well in pots,laurel needing a large one to be sure.

Apollo's laurel. Planted in a garden it will grow into a quite tall tree.

Είναι τρομερά εύκολο να φτιάξετε μια γωνιά,η δυο γωνιές για τα μυρωδικά σας, ακόμα και σε μικρό μπαλκονάκι. Η δάφνη Απόλλωνος, που γίνεται μεγάλος πυκνός θάμνος, θα σας χαρίσει,εκτός από κάλυψη και φυλλαράκια για τις σάλτσες και τις φακές.
Ο δυόσμος, ένα από τα πολλά είδη αυτοφυούς μέντας, που έχουμε στην Ελλάδα,αντέχει σε κρύα και ζέστες και αισθάνεται μια χαρά και στον ήλιο και σε μερική σκιά. Οταν δεν έχω μαϊντανό βαζω στούς γίγαντες δυόσμο. Δοκιμάστε τους και με ανηθο!! Άπαιχτοι.

Celery and parsley ,ήτοι σελινο και μαϊντανός ομού κι αγαπημένα.
I made the mistake to plant two parsley roots and one celery in the same pot.The celery has gone out of control ,the parsley is coping so far but next time each will get its own space.
Rosemary has been an old friend. This year the gnarled old one died and was replaced with a young one.I use it in backed potatoes,meat,chicken and fish...in almost everything :)

Rosemary-το λατρεμένο δεντρολίβανο!

Εβαλα-κακώς-μια ρίζα σέλινο με δυο ριζες μαϊντανό στην ιδια ζαρντινιέρα. Το σέλινο έχει αφηνιάσει και ο καημένος ο μαϊντανός πασχίζει να βρει λιγάκι χώρο. Την επόμενη φορά θα πάει το καθένα στην γλάστρα του να ησυχάσει :)
Ουτε το δεντρολίβανο χρειάζεται πολύ χώρο, θέλει όμως απ' ευθείας ήλιο γιά να πάρει τα πάνω του. Το βάζω σε πατάτες φούρνου, κρέας, κοτόπουλο και ψάρι.

Thymus vulgaris, one of the many kinds of  Mediterranean thyme. It is in a  quite small pot and adores direct sun.
Σε μικρά γλαστράκια έβαλα θυμάρι και άνηθο,ο οποίος άνηθος μου εχει σπάσει τα νεύρα διότι αρνείται να μεγαλώσει. Η δεν εχω βρει τα ποτίσματα του και τον πνίγω η δεν έχω βρει την σωστή θέση στον ήλιο.
Το θυμάρι,όπως βλέπετε,οργιάζει.

Zucchini update

Look under the leaves! The back of the flower is starting already to form into a little-so far-squash!!!

Η κολοκυθιά μου προοδεύει! Κάτω απο το λουλούδι εχει αρχίσει να δένει το πρώτο κολοκυθάκι!!!! Ας του αφιερώσω εξαιρετικά, να έρθει στο τσακιρ κέφι.

"Ball of the peas", from a very popular daily radio musical show 1976-1980 called "Lilipupoli". It was supposed to be for children ,but even adults would rush home not to miss an episode of Lilipupoli.
Vegetables are invited to dance at the "Ball of the Peas".

1 comment:

  1. My mother so loved herbs that we planted some rosemary bushes in the front yard and so many years later, they are simply huge and must be trimmed back! We had our own rosemary bush and some other herbs as well, but alas, they died in the summer heat combined with lack of constant watering! :(

    You have a lovely collection of different types, I do know that Steve is envious of your assortment, it's so nice to have them handy when cooking!